Ingredients
Scale
- 300 g ryżu arborio
- 200 g świeżych grzybów (np. pieczarki, borowiki)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 100 ml białego wina
- 50 g masła
- 50 g tartego parmezanu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- świeża pietruszka do dekoracji
Instructions
- W garnku rozgrzej bulion warzywny i utrzymuj go w stanie wrzenia.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek. Smaż na średnim ogniu przez 2 minuty.
- Dodaj grzyby pokrojone w plasterki i smaż przez kolejne 5 minut.
- Wsyp ryż arborio i mieszaj przez minutę, aż ziarna będą szkliste.
- Wlej wino i mieszaj, aż całkowicie odparuje.
- Dodawaj bulion po jednej chochli, mieszając, aż ryż wchłonie płyn. Powtarzaj, aż ryż będzie al dente (około 18-20 minut).
- Zdejmij z ognia, dodaj masło i parmezan. Dopraw solą i pieprzem.
- Podawaj udekorowane świeżą pietruszką.
Notes
- Ryż arborio jest kluczowy dla kremowej konsystencji risotto.
- Możesz użyć suszonych grzybów po uprzednim namoczeniu.
- Mieszaj ryż często, aby uniknąć przypalenia.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 25 minut
- Category: Danie główne
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Włoska
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: risotto, grzyby, włoskie danie, wegetariańskie