Ingredients
Scale
- 1 kg koziny lub wołowiny (np. łopatka)
- 4 suszone chili guajillo
- 2 suszone chili ancho
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka oregano
- 1 łyżka kminku
- 2 liście laurowe
- 1 laska cynamonu
- 4 goździki
- sól i pieprz do smaku
- 2 szklanki bulionu wołowego
- olej do smażenia
- tortille kukurydziane
- kolendra, cebula i limonka do podania
Instructions
- Namocz chili w gorącej wodzie na 15 minut, następnie usuń nasiona i zmiksuj z czosnkiem, cebulą i przyprawami.
- Marynuj mięso w powstałym sosie przez minimum 4 godziny, najlepiej całą noc.
- Piecz mięso w piekarniku w 160°C przez 3-4 godziny, aż będzie bardzo miękkie.
- Rozdrobnij mięso i podgrzej tortille w bulionie z birrii.
- Podawaj tacos z mięsem, posiekaną cebulą, kolendrą i limonką, z bulionem do maczania.
Notes
- Możesz użyć wolnowaru zamiast piekarnika.
- Dla mniej ostrej wersji użyj mniej chili.
- Birrię możesz przygotować dzień wcześniej – smakuje jeszcze lepiej.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 4 godziny
- Category: Danie główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Meksykańska
- Diet: Halal
Nutrition
- Serving Size: 2 tacos
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: tacos, birria, meksykańskie, wołowina, ostry