Ingredients
- Żeberka wołowe: 1,5 kg
- Cebula: 2 średnie cebule, pokrojone w kostkę
- Marchew: 2 średnie marchewki, pokrojone w plastry
- Selera naciowego: 2 łodygi, pokrojone w kostkę
- Przecier pomidorowy: 200 g
- Bulion wołowy: 500 ml
- Wino czerwone: 250 ml
- Przyprawy: sól, pieprz, tymianek, rozmaryn, liść laurowy
- Olej roślinny: do smażenia
Instructions
- Dokładnie umyj żeberka wołowe pod zimną wodą i osusz je papierowym ręcznikiem.
- Marynuj żeberka, nacierając je mieszanką soli, pieprzu, tymianku, rozmarynu i liścia laurowego. Odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
- Rozgrzej olej na patelni i smaż żeberka z każdej strony przez 3-4 minuty, aż uzyskają złoty kolor.
- W tym samym naczyniu smaż cebulę, marchew i seler przez kilka minut, aż zmiękną. Dodaj przecier pomidorowy i wino, a następnie włóż żeberka z powrotem do naczynia.
- Zalej całość bulionem wołowym, przykryj folią aluminiową i gotuj w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 2,5 do 3 godzin.
- Po ugotowaniu, podawaj żeberka z sosem i dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane lub pieczone warzywa.
Notes
- Można modyfikować przepis, dodając inne warzywa, takie jak czosnek czy papryka.
- Żeberka można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na 3 miesiące.
- Podgrzewaj resztki w piekarniku w temperaturze 160°C przez 20-30 minut.
- Prep Time: 1 godzina
- Cook Time: 2,5 do 3 godzin
- Category: Obiad
- Method: Duszenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Gluten Free
Nutrition
- Serving Size: 200 g
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: żeberka, wołowina, duszone, przepis, obiad