Ingredients
Scale
- 2 średnie cukinie
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: świeże zioła, takie jak bazylia lub natka pietruszki
- Opcjonalnie: 100 ml śmietany lub jogurtu naturalnego do podania
Instructions
- Dokładnie umyj cukinie, pokrój je w kostkę, cebulę w drobną kostkę, a czosnek posiekaj na drobno.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista. Następnie dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę.
- Dodaj pokrojoną cukinię do garnka, wymieszaj, a następnie wlej litr bulionu. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 15-20 minut.
- Gdy cukinia jest miękka, zmiksuj zupę na gładką masę lub pozostaw kilka kawałków dla rustykalnej konsystencji.
- Dopraw zupę solą i pieprzem, dodaj świeże zioła, jeśli chcesz, i podawaj na ciepło lub schłodzoną.
Notes
- Możesz dodać grzanki, ser, świeże zioła, jogurt naturalny lub orzechy jako dodatki.
- Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na 3 miesiące.
- Podgrzewaj zamrożoną zupę na małym ogniu, dodając bulion, aby przywrócić odpowiednią konsystencję.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 20 minut
- Category: Zupy
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 150
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: zupa, cukinia, zdrowe jedzenie, letnie danie, wegańskie